瓜子、花生受潮了能吃嗎：梅雨季節(jié)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)打開(kāi)包裝袋的食品很容易受潮，一些食品受潮后，表面看不出有什么變化，比如餅干，看上去還是好好的一塊，不過(guò)你吃了就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感變差了，但是有的食品會(huì)表面會(huì)出現(xiàn)變化，比如奶粉、紅糖會(huì)結(jié)塊，最為嚴(yán)重的就是很多食品就會(huì)發(fā)霉了。

那么這些食品受潮了還能不能吃呢？以餅干為例，如果上午打開(kāi)的，下午你發(fā)現(xiàn)受潮了，那么吃是沒(méi)有事情的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候僅僅是餅干的吸濕過(guò)程，其內(nèi)部成分并沒(méi)有被霉菌侵蝕，只不過(guò)口感會(huì)差很多，要是過(guò)了好幾天，餅干已經(jīng)發(fā)霉了，那么還是丟掉為好，這個(gè)時(shí)候餅干上有大量的霉菌，會(huì)影響你的身體健康。

至于像瓜子還有開(kāi)心果這樣的堅(jiān)果，由于帶有鹽或者是糖，因此它的受潮速度會(huì)很快，如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，那么就會(huì)出現(xiàn)氧化反應(yīng)，就是我們說(shuō)的變質(zhì)，而且受潮后還會(huì)促使霉菌的生長(zhǎng)，這樣的堅(jiān)果受潮發(fā)霉后很容易出現(xiàn)黃曲霉菌，這種霉菌的毒素很高，一毫克就可以致人死亡，因此受潮后發(fā)霉的瓜子、花生是不能吃的。

不管是餅干還是瓜子花生或者是大米受潮后，一旦發(fā)霉，霉菌就會(huì)分解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，雨水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降；繼而霉變引起糧食作物感官形狀改變，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，出現(xiàn)異臭，食用價(jià)值降低甚至完全喪失；一些霉菌能產(chǎn)生相應(yīng)的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對(duì)人體健康造成危害?？梢哉f(shuō)，食品發(fā)霉后果是非常嚴(yán)重的。

總之一句話，要是家里有食品受潮發(fā)霉了，不要節(jié)約，畢竟是自己的身體健康最為重要，因此還是直接丟棄為好。那么對(duì)于食品廠或者是銷(xiāo)售這些食品的企業(yè)來(lái)說(shuō)，防范食品受潮就非常重要了，畢竟一包餅干或者是瓜子、花生受潮發(fā)霉丟掉的損失還是很小的，但是要是一整個(gè)倉(cāng)庫(kù)里面的瓜子、開(kāi)心果、花生受潮發(fā)霉的話，那損失還是很大的。因此食品生產(chǎn)廠家跟銷(xiāo)售廠家需要做好防范潮濕的工作。

那么該如何防潮呢？除了不要弄破食品的外包裝、不要讓食品直接暴露在空氣中外，還需要在倉(cāng)庫(kù)使用除濕機(jī)，這是專業(yè)對(duì)付潮濕的設(shè)備，采用冷凍除濕技術(shù)，除濕速度快，操作簡(jiǎn)單方便，可以確保食品倉(cāng)庫(kù)的空氣不會(huì)潮濕，這樣食品存放就不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)受潮的問(wèn)題了。